MOLHO DE TOMATE COZIDO COM ALTO RENDIMENTO, PARA MOLHOS E PIZZAS
Essa receita brinda um molho cremoso, concentrado, cheiroso, espesso e de longa duração; permite um maior tempo de uso sobre a mesa de trabalho, porém, a parte excedente deve estar sempre refrigerada.
Não é necessário congelar, pois a sua durabilidade refrigerada é de 21 dias em geladeira entre 3 a 5C°.
Se o molho for congelado, ao descongelar será preciso passá-lo outra vez no liquidificador para eliminar os cristais de gelo presentes no seu interior.
Haverá um perca na qualidade do molho depois do congelamento, lembre-se!
Rendimento mínimo, 3 litros e máximo na receita 24 litros.
Para obter rendimentos superiores, 50, 60, 90, 150 litros, basta dobrar as quantidades nos valores múltiplos que desejar. A receita não muda, apenas amplia.
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