CURSO DE PANETONE Chef Joana Darc (Joana Pães)
Código: 834
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CURSO DE PANETONE – Chef Joana Darc (Joana Pães)
Aprenda a fazer panetones doces com essências de frutas tropicais secas (e não cristalizadas), panetones salgados, chocotones, pão gallup e pandoro, utilizando tanto o fermento natural quanto o biológico. O aluno receberá apostila online e certificado ao final do curso.
DATA: 11 e 12 de novembro de 2017
HORÁRIO: das 9h00 às 13h00
INVESTIMENTO: R$280,00 em até 8x sem juros ou à vista com 10% de desconto
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
- Teoria acerca dos tipos de ingredientes (diferentes gorduras, ovos, farinha, sova, véu de glúten);
- preparação das massas, inicialmente com fermento natural (que exige uma fermentação mais lenta) e posteriormente com fermento biológico, alterando sabor e aroma;
- degustação na escola;
- definição de preços dos produtos finais.
OBS.: Para inscrição e/ou mais informações: fiosdeovoscursos@gmail.com ou (11) 2509-7241 (de segunda à sexta-feira a partir das 10h).
ATENÇÃO: Postamos várias fotos para que conheçam o trabalho da Chef Joana Darc, mas atentem para o conteúdo deste curso. Obrigada.
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