GUIA PRÁTICO (SEGMENTADO) DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA.

LANÇAMENTO 7a EDIÇÃO REVISADA E AMPLIADA 2020 DO GUIA PRÁTICO DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA

O Guia Prático de como Montar uma Pizzaria é um material direcionado para futuros empreendedores e também para quem já atua no ramo. Trata-se de um curso completo sobre o passo a passo de como montar uma pizzaria, como administrar, formar o preço de venda, computar custos, traçar estratégias de marketing, setores de uma pizzaria, dia a dia de cada setor, boas práticas na manipulação dos alimentos, dentre outros muitos temas descritos mais abaixo.

O Guia Completo atualmente contém 371 páginas, trazendo sua 7a edição revisada e atualizada.

Esta é uma verdadeira ferramenta de importante utilização para todos aqueles que pretendem abrir uma pizzaria ou que já são do ramo.

Não há na atualidade algum documento que entregue tantas informações relevantes ao ramo pizzeiro como este Guia!

Pode ser adquirido na sua forma completa ou então por temas segmentados.

O Guia completo, aos interessados, favor me contatar: (11) 96722-9386

O Guia Prático foi dividido em 8 volumes!!! VOCÊ ESCOLHE OS TEMAS DE INTERESSE E FAZ A AQUISIÇÃO DOS TEMAS QUE DESEJAR!!!

GUIAS SEGMENTADOS:

- Guia de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos
- Guia de Como Trabalhar com Buffet de Pizzas à Domicílio
- Guia de Como Trabalhar com Pizzas em Pedaços
- Guia de Como Trabalhar com Rodízio de Pizzas
- Guia do Passo a Passo da Abertura de uma Pizzaria
- Guia de Equipamentos e Utensílios para Montar uma Pizzaria

- Guia de Formação do Preço de Venda das Pizzas NOVO!!!

- Guia de Plano de Marketing para Pizzarias NOVO!!!

Periodicamente os Guias recebem uma revisão e atualização de acordo com as mudanças do mercado e das leis, por essa razão os Guias só são disponibilizados de forma digital e não impressa. As atualizações são enviadas a todos que adquiriram o Guia, seja ele completo ou segmentado, sendo enviado a atualização do arquivo que foi adquirido. As atualizações são enviadas gratuitamente, basta solicitar o envio pelo e-mail isa_forum@hotmail.com caso não tenha recebido a sua.

Os GUIAS SÃO ENVIADOS SOMENTE POR E-MAIL EM FORMATO PDF. NÃO TEMOS OS GUIAS NO FORMATO IMPRESSO.

Os interessados poderão adquirir o Guia Completo ou qualquer um dos Guias segmentados diretamente na Loja Virtual do Fórum de Pizzas através do link abaixo facilitado no seu cartão de crédito parcelado, ou diretamente comigo para pagamento à vista por transferência bancária ou depósito com 10% de desconto pelo e-mail isa_forum@hotmail.com

https://forumdepizzasvendasonline.commercesuite.com.br/guia-pratico-de-como-montar-uma-pizzaria-pr-344-396619.htm

Aqui expomos os Temas tratados no Guia Completo:

1 - OBJETIVO DO GUIA DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA

2 - O QUE É TER UMA PIZZARIA

3 - DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO

4 - INFORMAÇÕES SOBRE O NEGÓCIO – VIABILIDADE

5 - PLANEJAMENTO E RESUMO DO NEGÓCIO: MODALIDADE DE VENDA, NICHO DE MERCADO, MISSÃO, VISÃO, VALORES E RESPONSABILIDADE SOCIAL DA EMPRESA

6- ESCOLHA DO PONTO COMERCIAL: QUAL É O MELHOR PONTO, CONTRATO DE LOCAÇÃO, INSTALAÇÕES, VIGILÂNCIA SANITÁRIA, ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO – COMPRA DE PIZZARIA EM FUNCIONAMENTO

6.1) Vigilância Sanitária e Alvará de Funcionamento para o Ramo Pizzeiro

6.2) Compra de Uma Pizzaria em Funcionamento

7 - REGULARIZAÇÃO DA EMPRESA

7.1) Setor de Atividade

7.2) Forma Jurídica

7.3) Enquadramento Tributário

8- INVESTIMENTO E RETORNO

8.1) Capital Social 44

8.2) Fonte de Recursos

8.3) Créditos Inteligentes

8.4) Retirada dos Sócios – Pró Labore

9 - ANÁLISE DE MERCADO

9.1) Clientes

9.2) Concorrentes

9.3) Fornecedores

10 - PLANO DE MARKETING: DESCRIÇÃO DOS PRINCIPAIS PRODUTOS A SEREM VENDIDOS, ESTRUTURA DE COMERCIALIZAÇÃO, ESTRATÉGIAS DE VENDA

10.1) Entendendo o Cliente e Definindo o Perfil do Consumidor

10.2) Valor Intrínseco ou Proposta de Valor da Empresa

10.3) Canais de Divulgação

10.4) Embalagem

10.5) Serviços

10.6) Comunicação Visual

10.7) Promoções

10.8) Apresentação e Treinamento de Pessoal

10.9) Pré e Pós Venda

11- PLANO OPERACIONAL

11.1) Layout Produtivo

11.2) Layout de Mesas e Cadeiras para Salão

11.3) Capacidade Produtiva

11.4) Comandas de Pedido

11.5) Sistema de Gerenciamento e Informatização

11.6) Processos Operacionais: Setores de uma Pizzaria e suas funções

- Telemarketing

- Caixa

- Balcão

- Cozinha

- Serviço de Mesas – Garçom

- Limpeza

- Setor de Entrega – Motoboy

11.7) Necessidade de Pessoal

11.8) Raio de Entrega

11.9) Criação de Menu de uma Pizzaria

12 – OUTRAS MODALIDADES DE VENDA

12.1) Rodízio

12.2) Pizza em Pedaços

12.3) Buffet de Pizzas em Domicílio

13- EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS PARA MONTAR UMA PIZZARIA

13.1) Qual Forno Usar?

13.2) Qual Masseira Escolher?

13.3) Máquinas para Abrir Discos de Pizzas

13.4) Fatiadora de Frios ou Processadora de Alimentos?

13.5) OUTROS EQUIPAMENTOS: Pizzaiola – Divisora e Boleadora – Chapas e Coifas – Fogões Industriais – Mochilas Térmicas Hot Box – Câmaras Frigoríficas e Refrigeradores – Visa Coolers – Freezers – Balanças – Liquidificadores e Mixer – Mesas e Bancadas de Trabalho – Lava Pratos

14–INVESTIMENTO

14.1) Investimento Inicial

14.2) Investimento Inicial Antes da Inauguração

14.3) Custos

15- PLANO FINANCEIRO

15.1) Capital de Giro

15.2) Investimento Pré Operacional

15.3) Margem de Lucro

15.4) Formação do Preço de Venda: Como Calcular o custo da Massa, Como Calcular o custo do Molho de Tomate, Como Calcular o Custo da Pizza, Cálculo de Perdas, Cálculo do Lucro

15.5) Ponto de Equilíbrio .

15.6) Ficha Técnica

16 –BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

- Contaminação Física

- Contaminação Química

- Contaminação Biológica

- Contaminação Cruzada

- Instalações

- Higienização do Reservatório de Água

- Quando Higienizar

- Como Controlar as Pragas

- Higiene Pessoal

- Higienização das Mãos

- Quando Higienizar as Mãos

- Seleção e Manipulação de Alimentos

- Controle de Qualidade e Recebimento dos produtos

- Armazenamento- Resfriados e Congelados

- Alimentos Preparados

- Alimentos Não Perecíveis

- Prazo de Validade

- Higienização dos Alimentos

- Como Higienizar Hortaliças, Frutas e Legumes

- Preparo de Vegetais Cozidos- Pré Preparo de Carnes

- Descongelamento- Resfriamento- Como Higienizar Manualmente os Utensílios

- Critérios de Validade

17 – SOBRE A FARINHA – FUNÇÕES DOS INGREDIENTES BÔNUS!!!! – somente para o Guia Completo.

18 – PIZZAS CLÁSSICAS: ORDEM DE MONTAGEM – PESOS DOS INGREDIENTES – DICAS ESPECIAIS DO CHEF HASSIN GHANNAM

18.1) Pizzas Salgadas

18.2) Pizzas Doces

18.3) Dicas Especiais do Chef Hassin Ghannam

ANEXO I: Modelo de Ficha Técnica

ANEXO II : Modelo de Contrato de Prestação de Serviço para Buffet de Pizza à Domicílio

ANEXO III: Sinopse das Principais Alterações da Reforma Trabalhista

PRODUTOS E SERVIÇOS PRESTADOS PELO FÓRUM DE PIZZAS

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA

Quanto mais você aprender e se preparar e se atualizar, mais você estará no comando de um empresa de sucesso!

Att

Isabella Capozzi e Equipe Fórum de Pizzas

 
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