As prateleiras teladas de resfriamento é um utensílio indispensável para quem pretende trabalhar com massas pré-assadas.

Criada pelo Cheff Hassin seu objetivo é resfriar o disco recém saído do forno de forma que este ao resfriar alcance a temperatura média do ambiente de trabalho, para só então ser empilhado envolvido em sacos plásticos e então guardados sob refrigeração ou temperatura ambiental.

A medida padrão desta tela é de 1,00 x 0,40 cm composta de 02 telas para um maior reforço e não envergar ao colocar as pizzas sobre ela para o resfriamento.

Atenção:

Nunca ponha uma pizza sobre a outra quando estiver sobre a tela, do contrário as massas não conseguirão eliminar o vapor de forma correta.

Para um melhor entendimento, cada prateleira suporta no máximo 3 discos de pizza por vez e o seu tempo de resfriamento com a ajuda de um pequeno ventilador é de apenas 5 a 6 minutos. Com apenas duas prateleiras é possível fazer o resfriamento e rodízio de suas massas

pré-assadas sem precisar comprar outras.

ATENÇÃO: As telas não acompanham mãos francesas ou outros suportes.