Atenção: Ao comprar a técnica de pré-assamento com nossas receitas, ou o documento sozinho, não volte a comprar com outras receitas, já que o documento é igual e você estará pagando em duplicidade. Se tiver dúvidas em como proceder queira nos contatar antes: hassinrg@terra.com.br / hassinrg@yahoo.com.br / (11) 3205-4872 / (11) 96722-9386.   Muito obrigado.

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Documento importantíssimo para todos que queiram trabalhar com massas pré-assadas objetivando a qualidade dos discos e a sua durabilidade.

As técnicas de pré-assamento criadas pelo Cheff Hassin são de vital importância para o seu negócio, pois a sistemática de operações são únicas e exclusivas brindando massas pré-assadas macias, com um grau de umidade perfeito para o armazenamento.

Saiba como preparar e usar as suas massas pré-assadas: preparação, perfuração dos discos, cocção, resfriamento dos discos, tempos de resfriamento, pesos da massa após o pré-assado, quando armazenar e onde, quais temperaturas são suportáveis, tempo de validade.

"O Documento é virtual e não físico," e é enviado ao e-mail do interessado no formato PDF.

Este documento está composto de 20 páginas em PDF possui tabelas de produção de massas pré-assadas semanal e mensal até 2.000 mil pizzas/mês, tabelas de pesos medidas e conversão de áreas e diâmetros, tabela de gramatura por relação de espessura, fotos de utensílios necessários para realizar pré-assados com qualidade e todas as orientações passo a passo. Documento ilustrado com fotos e links para uma compreensão completa no uso de determinados utensílios e equipamentos indispensáveis para uma massa pré-assada de qualidade superior!

Qualidade e vantagens de uma massa pré-assada:

- Massa livre de fermento vivo,

- Diminui o tempo de montagem de pizzas

- Sua textura ao retornar ao forno é  leve, dourada e crocante

- É definitivamente a forma mais correta para a degustação de massas finas

- Seu tempo no forno produz crocância na base da pizza, macies entre o molho de tomate  e os ingredientes e um dourado nas bordas dignos de fotos de capa de revistas!

- Não ha mais sujeiras sobre a bancada, nem perdas notáveis de farinha de trigo

- Melhora e acelera a digestão dos seus consumidores deixando-os mais satisfeitos 

- O forno baixa 15% menos temperatura gerando economia de gás, eletricidade ou lenha 

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