Este curso foi desenhando para brindar ao estudante, com rapidez e facilidade

um aprendizado na elaboração de pizzas gourmet, com massas exclusivas e processos

únicos desenvolvidos pelo Cheff Hassin Ghannam.

Nossas receitas e nossas metodologias estão sendo praticadas desde 2010 em nossa escola,

e podemos nos orgulhar em confirmar a existência de alunos que passaram pela nossa escola, a partir

desta data e que até hoje estão no mercado ocupando uma posição de prestígio e de melhores pizzarias.

A nossa metodologia de ensino são as bases fundamentais das melhores massas e pizzas.

O curso entregará 4 massas distintas:

A Massa Secreta,

A Massa Pan,

A Massa Doce, p/ pizzas doces,

A Massa Maturada p/ pizzas salgadas,

e você aprenderá todas os processos e operações de feituras destas massas,

desde a elaboração das receitas, seus ingredientes, operações na masseira,

pesagem, corte, boleio, 1° e 2° descansos,

quais utensílios usar, quais equipamentos utilizar,

Observação da climatologia do ambiente,

Respostas da fermentação,

Aberturas de discos, no rolo e no cilindro,

Observações de crescimento,

Introdução ao pré-assado de massas e suas técnicas,

Resfriamento das massas,

Empilhamento das massas,

Refrigeração das massas,

Montagem das pizzas com massas frescas e pré-assadas,

Degustações sem limites,

Entrega dos receituários e mais menus para introduzir em seu local

com pizzas maravilhosas..

Neste curso Inclui também:

O Molho de tomate fresco do Cheff Hassin e sua feitura. Todas as receitas acompanham o seu receituário original ensinado no curso, e as pizzas que serão feitas durante o curso, seguirão o conceito de pizzas gourmet de alta qualidade, acompanhando o seu devido Menu.

O curso oferecerá também aos alunos a opção de trabalhar com massas frescas e pré-assadas, de modo que, todas as técnicas de pré-assamento serão dadas neste curso além do seus respectivos documentos.

As datas deste curso estarão logo na sequência abaixo!